Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Gurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln, Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Speck-, Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Gurkenscheiben zugeben, unter Wenden andünsten. Brühe angießen, Essig zugeben, Gurken zugedeckt 10-12 Min. schmoren lassen.
Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen lassen. Saure Sahne unterrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, abschmecken. Dill waschen, fein hacken, unter die Schmorgurken ziehen. Schmeckt gut dazu: Salzkartoffeln und Kurzgebratenes (z.B. Frikadellen).
49 Kommentare
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Edelgard Nestler - 29.08.2022 um 13:26 Uhr
Wenn es keine dicken Schmorgurken gibt, kann man statt dessen auch preiswerte Salatgurken verwenden. Wenn man keinen frischen Dill zur Hand hat, würze ich mit Trockendill und anstelle Fleischbrühe kann Wasser und Maggi oder gekörnte Brühe dazu gegeben werden. Aber immer wieder bitte abschmecken!
So hat meine Mutter schon vor 60 Jahren Schmorgurken gemacht. Immer lecker. Heute mache ich sie auch so und bin sehr zufrieden. Mutter hatte keinen Sossenbinder, Mehl hat es auch getan. Danke für das Rezept und die Erinnerung an alte Zeiten.
Hey .... ich liebe Schmorgurken und ich kenne es noch von meiner Mama . Super lecker .... heute habe ich mal saure Sahne zugefügt und ich muss sagen richtig lecker
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Edelgard Nestler - 29.08.2022 um 13:26 Uhr
Wenn es keine dicken Schmorgurken gibt, kann man statt dessen auch preiswerte Salatgurken verwenden. Wenn man keinen frischen Dill zur Hand hat, würze ich mit Trockendill und anstelle Fleischbrühe kann Wasser und Maggi oder gekörnte Brühe dazu gegeben werden. Aber immer wieder bitte abschmecken!
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Helga Knof - 02.08.2022 um 11:45 Uhr
So hat meine Mutter schon vor 60 Jahren Schmorgurken gemacht. Immer lecker. Heute mache ich sie auch so und bin sehr zufrieden. Mutter hatte keinen Sossenbinder, Mehl hat es auch getan. Danke für das Rezept und die Erinnerung an alte Zeiten.
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Marita Rues - 15.07.2022 um 19:59 Uhr
Hammer lecker, endlich ein Schmorgurken Rezept was einfach nur geil ist
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Bärbel Schmidt - 11.07.2022 um 15:30 Uhr
Hey .... ich liebe Schmorgurken und ich kenne es noch von meiner Mama .
Super lecker .... heute habe ich mal saure Sahne zugefügt und ich muss sagen richtig lecker
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Anna Brock - 24.06.2022 um 18:34 Uhr
Ich liebe schmorgurken! Leider bekomme ich in OWL nicht die richtig gross gewachsenen Gurken ,wie in Brandenburg und MVP, zu kaufen!!!
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