Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Gurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln, Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Speck-, Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Gurkenscheiben zugeben, unter Wenden andünsten. Brühe angießen, Essig zugeben, Gurken zugedeckt 10-12 Min. schmoren lassen.
Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen lassen. Saure Sahne unterrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, abschmecken. Dill waschen, fein hacken, unter die Schmorgurken ziehen. Schmeckt gut dazu: Salzkartoffeln und Kurzgebratenes (z.B. Frikadellen).
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Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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