Schmorhähnchen mit Wurzelgemüse

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Sellerie schälen, alles klein würfeln. Hähnchen waschen, gut trocken tupfen, mit der Geflügelschere oder einem großem Küchenmesser in 8 Stücke schneiden. Möhren, Pastinake schälen, quer halbieren, je nach Dicke längs vierteln oder achteln. Zitrone längs achteln. Kräuter waschen und trocken schütteln.

2. Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer würzen, in Mehl wenden, in einem Schmortopf in Olivenöl rundherum anbraten, herausnehmen. Zwiebelstücke und Sellerie im Bratfett andünsten. Hähnchen, Wurzelgemüse, Knoblauch, Kräuter, Zitronenstücke und Lorbeerblätter zugeben. Wein angießen, bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 50 Min. schmoren lassen, ca. 10 Min. vor Garzeitende ohne Deckel fertiggaren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.