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  • Muffins mit Sandorn Aufstrich

Schnelle Frühstücks-Muffins mit Sanddorn-Orangen Aufstrich

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10
von Sabrina Sue Daniels

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 25 g Cranberries
  • 35 g Erdnussmus
  • 60 g Rohrohrzucker
  • 50 g Margarine
  • 1,5 Tl Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Zimt (gemahlen)
  • 0,5 Tl Kardamom
  • 150 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 100 ml Cashew-Drink (ungesüßt)
  • 1 El Haferflocken
  • 3 El Sanddorn-Orangen-Aufstrich

Die Zutaten ergeben 6 Muffins

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 10 Min
Backzeit: ca. 30 Min

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

  2. Cranberries grob hacken. Erdnussmus, Roh Rohrzucker und geschmolzene Margarine cremig aufschlagen, dann das mit Backpulver, Salz, Zimt und Kardamom vermischte Dinkelmehl unterrühren. Cashew Drink hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig in die Papierförmchen füllen.

  3. Mit Haferflocken und gehackten Cranberries bestreuen und im vorgeheizten Backofen, auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und mit dem Sanddorn-Orangen Fruchtaufstrich bestrichen genießen.

1 Kommentar

  • das klingtt originell und lecker

    Werner Beck - 02.11.2020 um 20:00 Uhr Antworten

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