Schnittlauch-Kartoffeln mit buntem Feta-Quark

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Möglichst gleichgroße Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 25 Min. garen. Oliven, Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen, Feta-Käse zerbröseln oder in feine Würfel schneiden.

2. Quark mit Milch, 1 El vom aufgefangenen Öl glattrühren und mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Senf würzig abschmecken.

3. Paprika in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Oliven, Paprika, Schafskäse unter den Quark rühren.

4. Kartoffeln abgießen, Schale abziehen, ein wenig des Öls darüberträufeln, Schnittlauchröllchen darüberstreuen, mit Feta-Quark zusammen servieren.