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Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar

Schwarzwälder Kirschtorte

Klassiker, darf auf keiner Kaffeetafel fehlen

Zubereitung:

  1. 150 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, Prise Salz, 1 Eigelb und 100 g Butter schnell zu einem Mürbeteig verarbeiten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl gestellt ruhen lassen.

  2. Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen. Eigelb, 120 g Zucker schaumig rühren. 30 g Butter bei geringer Hitze flüssig werden lassen. 120 g Mehl, Backpulver, Kakao mischen. Eischnee auf die Ei-Zucker-Masse häufen, Mehlmischung, flüssige Butter darübergeben, schnell unterheben. In die vorbereitete Springform füllen, im 200 Grad heißen Backofen ca. 30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, aus der Form nehmen.

  3. Mürbeteig rund ausrollen (ca. 24 cm), auf den Boden der gefetteten Springform legen, im 200 Grad heißen Ofen in ca. 20 Min. goldbraun backen, abkühlen lassen.

  4. Kirschen durch ein Sieb abgießen, 250 ml Saft auffangen. Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einweichen, gut ausdrücken, bei milder Hitze in etwas Kirschsaft auflösen. Mit Kirschen, restlichem Saft, 2 cl Kirschwasser vermengen, kühl stellen und erstarren lassen. Schlagsahne mit Sahnesteif, übrigem Vanillezucker (1 Pk) steif schlagen.

  5. Biskuit waagerecht zweimal durchschneiden, Böden mit restlichem Kirschwasser (6 cl) beträufeln. Mürbeteigboden mit Kirschkonfitüre bestreichen, einen Biskuitboden darauf legen, Hälfte der Kirschmasse darauf geben, mit einem Drittel der Sahne bestreichen, Rest ebenso schichten, mit einem Biskuitboden abschließen. Torte rundherum mit Sahne bestreichen und Schokoladenblättchen bestreuen.

4 Kommentare


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  1. Hakon Krell - 06.10.2020 um 21:03 Uhr

    Da es beim Lockdown keine Hefe mehr gab, musste ich mal etwas neues ausprobieren. Etwas abgewandelt, ist die Schwarzwälder Kirschtorte sehr genussvoll und leicht zu zubereiten. Den dunklen Biskuitteig unter Punkt 2 mache ich lieber ohne Butter, damit die Böden noch lockerer werden. Bei einer größeren Kuchenform (28 cm) reicht die genannte Mehl- und Kakaomenge für zwei Böden. Wenn kein Kirschwasser zu Hand ist, so schmeckt es auch mit Birnenschnaps.

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  2. Stefans Haettig 77871 Renchen - 26.10.2018 um 22:41 Uhr

    Gefüllte Hefe Kränze mit Nüsse .Ich möhte die Rezepte original DeutscheDanke

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 27.10.2018 um 19:50 Uhr

      Hallo Frau Haettig, wir haben mal in der Rezeptdatenbank gestöbert und diese eventuell passenderen Rezepte gefunden:
      Osterkranz mit Nuss-Nougat-Füllung
      https://www.tegut.com/rezept/osterkranz-mit-nuss-nougat-fuellung-und-espressoglasur.html
      oder
      Mini-Osterkränze mit Marzipan
      https://www.tegut.com/rezept/mini-osterkraenze-mit-marzipan.html
      oder
      Osterzopf mit Hagelzucker
      https://www.tegut.com/rezept/osterzopf-mit-hagelzucker.html

      Wir hoffen, die ein oder andere Anregung hilft Ihnen weiter?
      Weiterhin viel Freude beim Kochen und Backen wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut... Kochwerkstatt.

  3. Stefana Haettig aus Renchen77871 - 26.10.2018 um 22:33 Uhr

    Acest Tort este deosebit ,trebuie sa -l probezi .Incearca si fa-l ,Eu am primit cadou de la sotul meu la aniversarea de 50Ani .Cine mi l-a pregatit mi-a spus ca numai El piate oregati acest tort .Mai tirziu am probat singura ,imi iese perfect super delicios de aceea spun caci este f.nun.

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  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
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