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Lachs-Pfannkuchen-Röllchen

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leicht, lecker

Lachs-Pfannkuchen-Röllchen

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 250 g Mehl
  • 4 Eier (M)
  • 375 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 2 El Butter
  • 1 Paprikaschote (rot)
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 El Tafelmeerrettich
  • 0,5 Bund Dill
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 175 g Räucherlachs

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Quellzeit ca. 30 Min.
Kühlzeit mind. 1 Std.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Mehl, Eier, Milch, Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren, 30 Min. quellen lassen.

  2. Butter zerlassen, dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen, abkühlen lassen.

  3. Paprika sehr fein würfeln, mit Creme Fraîche, Meerrettich, gehacktem Dill verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

  4. Lachs in dünne Streifen schneiden. Pfannkuchen mit Lachs belegen, mit Meerrettich-Paprika-Creme bestreichen, einrollen, in Folie einwickeln, mind. 1 Std. kühl stellen.

  5. Folie entfernen. Pfannkuchen schräg in etwa 5 cm breite Stücke schneiden, auf einer Platte anrichten.

1 Kommentar

  • Sehr lecker

    Jonas Lux - 20.03.2012 um 16:12 Uhr Antworten

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