Lachs-Pfannkuchen-Röllchen
leicht, lecker
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Mehl, Eier, Milch, Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren, 30 Min. quellen lassen.
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Butter zerlassen, dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen, abkühlen lassen.
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Paprika sehr fein würfeln, mit Creme Fraîche, Meerrettich, gehacktem Dill verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
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Lachs in dünne Streifen schneiden. Pfannkuchen mit Lachs belegen, mit Meerrettich-Paprika-Creme bestreichen, einrollen, in Folie einwickeln, mind. 1 Std. kühl stellen.
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Folie entfernen. Pfannkuchen schräg in etwa 5 cm breite Stücke schneiden, auf einer Platte anrichten.