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  • Schweinefilet im Sesammantel mit Pfifferlingen
Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar

Schweinefilet im Sesammantel mit Pfifferlingen

aromatisch, zart

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Fleisch trocken tupfen, mit 1 El Öl bestreichen, in Sesam wälzen und in 2 El Olivenöl ca. 10 Min. rundum anbraten. Dann im 170 Grad heißen Ofen (Umluft) ca. 10 Min. fertig garen (Kerntemperatur ca. 60 Grad), mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. Bohnen waschen, putzen, in Salzwasser ca. 8 Min. garen, dann abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Rosmarin waschen, trocknen, fein schneiden. Oliven und Artischockenherzen abtropfen lassen, halbieren.

  3. Pfifferlinge putzen, große Pilze halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocknen, Weißes und Grünes separat in Röllchen schneiden. Weiße Zwiebelteile mit Pfifferlingen und Rosmarin im restlichen Olivenöl (2 El) bei starker Hitze ca. 5 Min. braten. Bohnen, Oliven, Artischockenherzen unterheben, Brühe zugeben, alles ca. 5 Min. garen, mit Salz, Pfeffer würzen. Sesamfilet in Scheiben schneiden, mit Gemüse und Zwiebelgrün anrichten.

1 Kommentar


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  1. Carina P. - 15.07.2022 um 14:51 Uhr

    tolles sommerliches Rezept. Bei uns gabs noch selbstgemachte Pommes dazu!

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