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Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Schweinemedaillons mit Ingwer-Wirsing-Pfanne

fein-würzig, Low Carb

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken. Wirsing putzen, in feine Streifen schneiden.

  2. Wirsing ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen. Zwiebelwürfel, Ingwer in 3 El Rapsöl andünsten. Wirsing zugeben, alles vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

  3. Schweinemedaillons trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen, in 2 El Rapsöl auf jeder Seite 2-3 Min. braten, zusammen mit Ingwer-Wirsing-Pfanne servieren und schmecken lassen. Tipp: Kartoffeln vom Vortag übrig? Kartoffeln in Scheiben schneiden, in Butterschmalz oder Rapsöl goldgelb braten. Bratkartoffeln zu den Schweinemedaillons servieren.

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