Risi-Bisi zu Seelachs und Feldsalat

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Seelachsfilets auftauen lassen. Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Währenddessen Zwiebel abziehen, fein würfeln. Feldsalat putzen, waschen, trocken schleudern.

2. Für das Dressing 3 El Öl, Essig, 2 Tl Zwiebelwürfel verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Übrige Zwiebelwürfel in 2 El Öl andünsten, Erbsen und Gemüsebrühe zugeben, 6-7 Min. köcheln lassen. Reis unterheben, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

3. Seelachsfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen, beidseitig in Mehl wenden, in übrigem Öl (3 El)auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Salat mit dem Dressing vermengen. Filets zusammen mit Risi-Bisi und Feldsalat anrichten. Guten Appetit!