Risi-Bisi zu Seelachs und Feldsalat
ganz einfach, schön saftig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Seelachsfilets auftauen lassen. Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Währenddessen Zwiebel abziehen, fein würfeln. Feldsalat putzen, waschen, trocken schleudern.
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Für das Dressing 3 El Öl, Essig, 2 Tl Zwiebelwürfel verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Übrige Zwiebelwürfel in 2 El Öl andünsten, Erbsen und Gemüsebrühe zugeben, 6-7 Min. köcheln lassen. Reis unterheben, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
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Seelachsfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen, beidseitig in Mehl wenden, in übrigem Öl (3 El)auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Salat mit dem Dressing vermengen. Filets zusammen mit Risi-Bisi und Feldsalat anrichten. Guten Appetit!
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