Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Staudensellerie putzen, in dünne Scheiben schneiden. Weintrauben halbieren, entkernen. Orange rundherum wie einen Apfel schälen. Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen, restlichen Saft ausdrücken. Gruyère-Käse in dünne, ca. 3 cm lange Streifen schneiden.
Orangensaft, Essig, Crème fraîche, Öl verrühren, mit etwas Salz, Pfeffer, 1-2 Spritzern Worcestersauce, Prise Zucker verrühren, mit den Salatzutaten vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.
Haselnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Salat nochmals abschmecken, mit Kresse und Nusskernen bestreut servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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