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  • Sellerie-Kartoffelsuppe

Sellerie-Kartoffelsuppe mit gebratenen Apfelwürfeln

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schön herbstlich, gar nicht schwer

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 2 Schalotten
  • 200 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 400 g Knollensellerie
  • 3 El Butter
  • 350 ml Gemüsefond
  • 250 ml Vollmilch
  • 200 ml Sahne
  • 1 Apfel (z. B. Elstar)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 4 El Schmand
  • 4 Stängel Thymian

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Schalotten abziehen, fein würfeln, 1/3 beiseitelegen. Kartoffeln, Knollensellerie schälen, klein würfeln. Schalotten in 2 El Butter glasig anschwitzen. Kartoffel-, Selleriewürfel zugeben, alles unter Rühren andünsten. Gemüse-Fond, Vollmilch, Sahne zugießen, aufkochen lassen, mit schräg aufgelegtem Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen.

  2. Apfel vierteln, entkernen, klein würfeln. In restlicher Butter (1 El) mit übrigen Schalotten kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Suppe cremig pürieren, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken. Selleriesuppe auf Teller verteilen, mit je 1 El Schmand, gebratenen Apfelwürfeln, Thymian garniert servieren.

3 Kommentare

  • 4 Personen ,da auf jeden Teller am Schluß 4 Eßl. Schmand kommen .

    Siegmund Lingrön - 28.12.2018 um 19:50 Uhr Antworten

    • 1 Eßl.Schmand je Teller ,sorry .

      Siegmund Lingrön - 28.12.2018 um 19:51 Uhr

  • ist lecker,aber für wie viele personen?

    cornelia borkenstein - 17.07.2011 um 09:08 Uhr Antworten

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