Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Schalotten abziehen, Kartoffeln schälen, beide fein würfeln. Schalotten in Olivenöl glasig dünsten, Kartoffeln zugeben, ca. 1 Min. mitdünsten, Sekt angießen, auf die Hälfte einreduzieren, dann Fond, Sahne, Milch angießen und ca. 10 Min. ohne Deckel kochen lassen.
Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer würzen. Lachsscheiben halbieren, Hälfte in Streifen schneiden, Rest zu Rosen drehen.
Suppe erwärmen, Senf zugeben, mit dem Pürierstab aufmixen, in vorgewärmte Suppenteller füllen, Lachs portionsweise verteilen, mit Dillstängelchen garniert sofort servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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