Sopa à alentejana
portugiesische Knoblauch-Koriander-Suppe
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Brotscheiben rösten und in große Stücke schneiden. Korianderblätter von den Stielen zupfen, einige zur Deko beiseite legen, Rest zusammen mit Knoblauch fein hacken, mit Salz, Olivenöl vermischen.
-
Brot in eine große, hitzebeständige Schüssel geben und mit der Kräuter-Öl-Mischung beträufeln.
-
Hühnerbrühe zum Sieden bringen, Eier nach und nach aufschlagen, jeweils in eine Suppenkelle geben und dann langsam in die siedende Brühe gleiten lassen, ca. 3 Min. pochieren, mit der Schaumkelle herausnehmen, zur Seite stellen.
-
Brot mit der heißen Brühe übergießen, evtl. mit Salz würzen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.
-
Suppe auf Suppenteller verteilen, mittig je ein Ei arrangieren. Suppe mit Korianderblättchen dekoriert servieren.
0 Kommentare