Souvlaki-Spieße

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Oregano mit Olivenöl, 3 El Zitronensaft, Wein verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade vermengen, mind. 4 Std. kühl gestellt durchziehen lassen, am besten über Nacht.

2. Zwiebeln abziehen, in wenig Salzwasser mit Deckel ca. 15 Min. dämpfen, gut abkühlen lassen, dann in Viertel schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, in Achtel schneiden.

3. Dill waschen, trocken schütteln. Einige Zweige beiseite legen, Rest fein hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln, zusammen mit dem Dill zum Joghurt geben. Sauce mit Salz, Pfeffer, Anis, restlichem Zitronensaft würzig abschmecken, mit übrigem Dillzweig garnieren.

4. Fleischstücke abwechselnd mit Zwiebelvierteln und Paprikastücken auf Holzspieße stecken, auf dem Grill oder unter dem heißen Backofengrill von jeder Seite ca. 4-5 Min. grillen. Souvlaki-Spieße mit Joghurt-Dill-Sauce servieren.