Spaghetti Carbonara

Zubereitung:

1. Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen.

2. Pancetta in feine Streifen schneiden und in Öl anbraten. Parmesan fein reiben, mit den Eier verrühren und mit Pfeffer würzen.

3. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Röllchen schneiden. Spaghetti abgießen, ca. 100 ml Nudelwasser dabei auffangen. Nudeln zum Pancetta geben, kurz mitbraten. Beides in eine Schüssel geben, Nudelwasser und Käse-Ei-Mischung, gut untermengen, mit Schnittlauch bestreuen und schon fertig.