Spaghetti mit Balsamlinsen und Rucola
Ihre Bewertung
- kurz
-
einfach -
vegan
- als Favorit speichern Bitte loggen Sie sich ein, um Favoriten zu speichern.
- auf den Einkaufszettel
- Rezept drucken
Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 12 Cocktailtomaten
- 1 Möhre
- 1 Stange Staudensellerie
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g rote Linsen
- 4 El Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 0,25 Tl Cayennepfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
- 50 ml Weißwein
- 2 El Balsamessig
- 500 g Spaghetti
- 125 g Rucola
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 40 Min.
Zubereitung:
-
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, vierteln. Möhre schälen, fein würfeln. Staudensellerie waschen, in feine Scheiben schneiden. Echaloten, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Linsen waschen, gut abtropfen lassen.
-
Echaloten, Knoblauch in Olivenöl andünsten. Möhre, Staudensellerie zugeben, dann die Linsen, Gemüsebrühe angießen und ca. 35 Min. köcheln lassen. Nach ca. 15 Min. Tomaten zugeben. Am Ende mit Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, Wein und Balsamessig abschmecken.
-
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Rucola waschen, trockenschleudern, verlesen.
-
Spaghetti abgießen, in einer vorgewärmten Schüssel mit Linsen und Rucola locker vermengen. Sofort servieren.
- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
- Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
- Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
- Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
- Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.
Jetzt Vorteile sichern...
