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  • Spaghetti mit Gemuesebolognese und Pecorino
Zubereitungszeit: 35 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch

Spaghetti mit Gemüse-Bolognese und Pecorino

für die ganze Familie

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Möhren, Sellerie, Steckrübe, Pastinake putzen, schälen, in sehr feine Würfel schneiden. Alles ca. 10 Min. in Olivenöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. Tomatenmark in heißer Gemüsebrühe anrühren, mit den Kräutern und den abgezogenen Tomaten zum Gemüse geben, weitere 25 Min. sanft schmoren lassen, das Gemüse sollte noch bissfest sein.

  3. Spaghetti nach Packungsanleitung garen. Bolognese mit Prise Zucker, Cayennepfeffer würzig abschmecken. Pecorino hobeln. Nudeln abgießen, mit Gemüse-Bolognese und Pecorino bestreut servieren.

  1. Tanja G. - 28.01.2013 um 12:14 Uhr

    Ganz lecker! Volle Punktzahl für diese Alternative einer Bolognese. Wird ins feste Rezeptrepertoire aufgenommen und wieder gekocht! Weiterzuempfehlen!

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  2. Heidemarie Steiner - 18.12.2012 um 10:21 Uhr

    Eine prima Aternative zu Bologese-Sauce mit Hackfleisch. Schmeckt sehr lecker.

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