Spaghetti mit Radicchio und Walnüssen
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Zutaten:
Zutaten für ca. 2 Portionen
1 Radicchio
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Parmesan
4Walnüsse
3-4 El Olivenöl
200 g tegut? Spaghetti
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4-5 El frisch gepresster Orangensaft
tegut? Crema di Balsamico
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Zubereitung:
-
Radicchio vierteln, Strunk entfernen, Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Zwiebel in dünne Spalten, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Parmesan reiben. Walnüsse knacken, Nusskerne grob hacken,in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.
-
Zwiebelspalten, Knoblauch in Öl glasig dünsten. Radicchio, Walnüsse zugeben, kurz mitdünsten.
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Eine Spaghetti-Schüssel im Backofen bei 50 Grad vorwärmen. Spaghetti in Salzwasser ca. 8 Min. garen, abgießen, abtropfen lassen. In die vorgewärmte Schüssel geben, Radicchio-Zwiebel-Mischung und Parmesan unterheben, mit Salz, Pfeffer, Orangensaft und etwas Crema di Balsamico abschmecken.
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Hallo ich habe das Rezept heute Abend ausprobiert. Es war eine schnelle und einfache Zubereitung. Ich hätte mir etwas mehr Soße gewünscht aber sonst eine sehr leckeres Rezept und zu empfehlen für alle die offen sind mal anders Spaghetti zu genießen.
Anne - 10.01.2021 um 21:09 Uhr Antworten