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Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch
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Spaghetti mit Spinat-Pesto

schnelle Feierabendküche, fein-würzig

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Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.

  2. Währenddessen Baby-Spinat waschen, abtropfen lassen. Knoblauch abziehen, grob hacken. Parmesankäse reiben, 2 El zum Garnieren beiseitelegen.

  3. Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, mit Spinat, Olivenöl, 1 El Kochwasser der Nudeln fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, geriebenem Parmesan abschmecken.

  4. Spaghetti abtropfen lassen und mit Spinat-Pesto sowie übrigem Parmesankäse (2 El) garniert servieren. Guten Appetit!

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