Spaghetti mit Walnuss-Pesto
Mit Walnußkernen aromatisch gut gekocht
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
1 Bund glatte Petersilie und 70 g Walnusskerne fein hacken, mit 3 El Olivenöl, 1 El Zitronensaft zu einer cremigen Sauce (Pesto) verrühren (z.B. in der Küchenmaschine). 1 weiteres Bund glatte Petersilie, 50 g Walnusskerne grob hacken.
-
400 g Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Währenddessen 5 milde Peperoni längs halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, in 3 El Olivenöl anschwitzen, Walnusskerne, Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen. Pesto mit 4 El Nudelwasser glattrühren.
-
Spaghetti abgießen, mit der Hälfte des Pesto mischen, mit Peperonimischung anrichten, restliches Pesto extra dazu reichen.