Orangensaft-Kuchen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Die Schale von 2 Orange fein abreiben und ca. 100 ml Saft auspressen. Übrige Orangen (3) schälen, fein würfeln, in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen.

2. Butter, Zucker, Prise Salz, abgeriebene Orangenschale cremig verquirlen. Eier nacheinander unter die Masse geben, sehr cremig rühren. Mehl bis auf 3 El mit Speisestärke, Backpulver, 40 ml des frisch gepressten Orangensaftes unterrühren.

3. Orangenwürfel im restlichen Mehl wenden, unter den Teig heben, in eine gefettete Kastenform streichen. Im 175 Grad heißen Backofen auf der untersten Schiene 60-70 Min. backen, aus der Form stürzen.

4. Noch heiß mehrfach mit einem längeren Holzspieß einstechen, mit 50 ml Orangensaft beträufeln, auskühlen lassen. Puderzucker mit restlichem Orangensaft (1-2 El) verrühren, über den Kuchen gießen.