tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel

Spargel-Quiche mit Schinken

schmeckt warm und kalt, perfekt zum Wein

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Dinkelmehl mit 1/2 Tl Salz, Butter, 1 Ei und 2 El kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in die gefettete Quicheform geben, Rand hochziehen und für ca. 30 Min. kühl stellen.

  2. Spargel waschen, putzen, evtl. holzige Enden entfernen. In Salzwasser ca. 4 Min. köcheln, in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und trocken tupfen. Schinken klein schneiden. Bärlauch waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

  3. Saure Sahne und restliche Eier (4) verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Spargel, Schinken und Bärlauch auf dem Teig verteilen, Eiersahne angießen. Quiche im 175 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 40 Min. backen.

6 Kommentare


Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Bitte beachten Sie unsere Hinweise zum Datenschutz.

  1. Doris Lange - 12.04.2022 um 19:54 Uhr

    Kann ich statt Dinkelmehl auch Weizenmehl Type 405 nehmen .
    Die Quiche ist sehr lecker. Bisher habe ich Fertigteig von Tante Fanny genommen. Jetzt möchte ich den Teig selber machen, aber ich bin allergisch gegen Dinkelmehl.

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 19.04.2022 um 12:58 Uhr

      Hallo Doris, du kannst natürlich auch normales Weizenmehl verwenden. Sollte der Teig etwas zu klebrig sein, einfach ein bisschen Mehl ergänzen. Viel Freude beim Nachkochen und sonnige Grüße aus der tegut... Kundenbetreuung

  2. Martina Franke - 19.04.2021 um 10:53 Uhr

    Sehr lecker!!
    Wir haben noch etwas geriebenen Parmesan drüber gestreut.

    | Antworten

    1. Heidi Funk - 26.04.2022 um 11:56 Uhr

      Sehr gute Idee, das werde ich auch machen :)

  3. A. Laskowski Kolitzheim - 16.04.2020 um 12:59 Uhr

    Trotz Corona lecker essen😊Bei uns gibt es in Laufweite Spargel weiß u grün, direkt vom Hof, dazu unseren tegut-Markt, der uns auch in diesen Zeiten super versorgt.. Mit Dinkelmehl... Die Spargel - Quiche ist prima gelungen u. hat toll geschmeckt!! Danke!

    | Antworten

    1. tegut... Kochwerkstatt - 16.04.2020 um 13:17 Uhr

      Danke und herzlich guten Appetit wünscht Ihnen Ihre tegut... Kochwerkstatt.

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

Zur Kochwerkstatt