tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel

Spargel-Tapas

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(2)
(0)
(0)
(0)
(2)
Ø-Bewertung = 3 Sterne
4
köstliche kleine Häppchen, spanisch angehaucht

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 500 g grüner Spargel
  • 8 Datteln (z. B. Medjool-Datteln)
  • 1 Bio-Orange
  • 2 El Olivenöl
  • 4 El Sherry medium dry
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Tl Paprikapulver (rosenscharf)
  • 2 Tl Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 Tl Zitronensaft
  • 8 grüne Oliven (mit Paprikafüllung)
  • 8 grüne Oliven (mit Mandelfüllung)
  • 4 Balsamzwiebeln
  • 3 Stängel Minze

Außerdem: Holzspießchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, falls nötig untere Spargelenden dünn schälen. Spargelköpfe abschneiden, Stangen in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Datteln entsteinen, in Streifen schneiden. 1/4 der Orangenschale dünn abreiben, Saft auspressen.

  2. Spargelstangen ohne Köpfe in Olivenöl leicht anbraten, Sherry und Orangensaft angießen, mit Salz, Pfeffer, beiden Paprikapulvern, Zitronensaft abschmecken, zugedeckt ca. 3 Min. schmoren.

  3. Spargelköpfe, Oliven zugeben, weitere ca. 5 Min. garen, bis der Spargel bissfest ist. Abgetropfte Balsamzwiebeln halbieren, zusammen mit den Datteln untermischen, nur warm werden lassen. Mit Minze garniert und Spießchen zum Aufpiksen servieren.

1 Kommentar

  • Sehr kreativ und lecker!
    Dieses Rezept verdient unbedingt 5 Sterne! Leider kann ich meinen versehentlich vergebenen einen Stern nicht korrigieren!

    U. Mader - 05.03.2019 um 03:50 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

zur Kochwerkstatt

Jetzt Vorteile sichern...