tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel

Spargel-Tapas

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(1)
(0)
(0)
(0)
(2)
Ø-Bewertung = 2 Sterne
3
köstliche kleine Häppchen, spanisch angehaucht

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 500 g grüner Spargel
  • 8 Datteln (z. B. Medjool-Datteln)
  • 1 Bio-Orange
  • 2 El Olivenöl
  • 4 El Sherry medium dry
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Tl Paprikapulver (rosenscharf)
  • 2 Tl Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 Tl Zitronensaft
  • 8 grüne Oliven (mit Paprikafüllung)
  • 8 grüne Oliven (mit Mandelfüllung)
  • 4 Balsamzwiebeln
  • 3 Stängel Minze

Außerdem: Holzspießchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, falls nötig untere Spargelenden dünn schälen. Spargelköpfe abschneiden, Stangen in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Datteln entsteinen, in Streifen schneiden. 1/4 der Orangenschale dünn abreiben, Saft auspressen.

  2. Spargelstangen ohne Köpfe in Olivenöl leicht anbraten, Sherry und Orangensaft angießen, mit Salz, Pfeffer, beiden Paprikapulvern, Zitronensaft abschmecken, zugedeckt ca. 3 Min. schmoren.

  3. Spargelköpfe, Oliven zugeben, weitere ca. 5 Min. garen, bis der Spargel bissfest ist. Abgetropfte Balsamzwiebeln halbieren, zusammen mit den Datteln untermischen, nur warm werden lassen. Mit Minze garniert und Spießchen zum Aufpiksen servieren.

1 Kommentar

  • Sehr kreativ und lecker!
    Dieses Rezept verdient unbedingt 5 Sterne! Leider kann ich meinen versehentlich vergebenen einen Stern nicht korrigieren!

    U. Mader - 05.03.2019 um 03:50 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...