Spargel-Tomaten-Tarte

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

• 300 g Mehl
• 1 Tl Salz
• 160 g Butter
• 500 g grüner Spargel
• 250 g Cherrytomaten
• 150 g Blauschimmelkäse
• 2 Eier (L)
• 250 g Frischkäse
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
• 1 El Olivenöl

Außerdem: 1 Tarteform (Ø ca. 28 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Kochzeit ca. 1 Min.
Kühlzeit ca. 60 Min.
Backzeit ca. 35 Min.

Zubereitung:

1. Mehl, Salz, Butter rasch verkneten, eine Tarteform damit auslegen, Rand hochziehen, ca. 60 Min. kühl stellen. Spargel waschen, holzige Enden entfernen, Stangen halbieren oder dritteln. In Salzwasser ca. 1 Min. sprudelnd kochen, herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Cherry-Tomaten waschen, halbieren.

2. Blauschimmelkäse klein schneiden, mit Eiern, Frischkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen.

3. Masse auf dem Teigboden verteilen, Spargel und Tomaten blütenförmig darauf anordnen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Im 200 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 35 Min. backen. Vor dem Anschneiden noch etwas auskühlen lassen, lauwarm servieren