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Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch

Spargel-Tomaten-Tarte

raffiniert, tolle Kombination

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Mehl, Salz, Butter rasch verkneten, eine Tarteform damit auslegen, Rand hochziehen, ca. 60 Min. kühl stellen. Spargel waschen, holzige Enden entfernen, Stangen halbieren oder dritteln. In Salzwasser ca. 1 Min. sprudelnd kochen, herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Cherry-Tomaten waschen, halbieren.

  2. Blauschimmelkäse klein schneiden, mit Eiern, Frischkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen.

  3. Masse auf dem Teigboden verteilen, Spargel und Tomaten blütenförmig darauf anordnen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Im 200 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 35 Min. backen. Vor dem Anschneiden noch etwas auskühlen lassen, lauwarm servieren

5 Kommentare


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  1. A. Schmidt - 27.04.2019 um 23:13 Uhr

    Teig war leider sehr zart bzw. Krümelig. Vergleichbare Rezepte für Wasser und/oder Ei hinzu. Belag lecker. Könnte man mit Kräutern evtl. noch aufpelzen.

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  2. Finja Christiansen - 15.04.2016 um 14:00 Uhr

    Wirklich lecker! Ich habe es mir noch etwas einfacher gemacht und den Tante Fanny Quiche- und Tarteteig verwendet.

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  3. B W - 05.04.2016 um 20:09 Uhr

    Super leckeres Rezept! Statt Blauschimmelkäse kann man auch einfach Feta nehmen. Die Hälfte der Butter ersetzte ich durch Mineralwasser, dann ist der Teig nicht so bröckelig und hat weniger Kalorien.

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  4. Anna Moschner - 05.05.2013 um 22:44 Uhr

    So ein tolles Rezept! Habe gerade an die Redaktion geschrieben, weil ich dieses Rezept nicht finden konnte, aber auf einmal ist es doch wieder da - wie schön! ;)

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  5. Brigitte Weber - 20.05.2011 um 19:54 Uhr

    das war sehr lecker :-)

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