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Spargel-Tortellini

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einfach, lecker, sommerlich

Zutaten:

für 2-3 Portionen

  • 500 g grüner Spargel
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Tl Zucker
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 El Pesto Rosso
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Pck. Tortellini (mit Käsefüllung, Kühlregal)
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten
  • 40 g Parmesan
  • 3 Stängel Basilikum

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Spargel putzen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in Olivenöl kurz braten. Zucker drüberstreuen und karamellisieren lassen.

  2. Sahne zugießen, Pesto rosso unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer würzen und offen ca. 5 Min kochen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Parmesan reiben, Basilikum waschen, trocken schütteln, grob hacken.

  3. Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen, mit der Spargel-Tomatensauce auf Teller verteilen und mit Tomaten, Basilikum und Parmesan schmecken lassen.

1 Kommentar

  • Spargel-Tortellini - Lieblings- schnellerTeller Rezept für das Gewinnspiel.
    LG

    Heike Ma

    Heike Marschall - 12.06.2017 um 20:12 Uhr Antworten

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