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Spargel-Tortellini

einfach, lecker, sommerlich

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Zubereitung:

Spargel putzen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in Olivenöl kurz braten. Zucker drüberstreuen und karamellisieren lassen.
Sahne zugießen, Pesto rosso unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer würzen und offen ca. 5 Min kochen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Parmesan reiben, Basilikum waschen, trocken schütteln, grob hacken.
Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen, mit der Spargel-Tomatensauce auf Teller verteilen und mit Tomaten, Basilikum und Parmesan schmecken lassen.

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