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  • Spitzkohl-Hackfleischtopf mit Rote Bete Dip

Spitzkohl-Hackfleischtopf mit Rote-Bete-Dip

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für die ganze Familie, kinderleicht

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1 Bio-Zitrone
  • 250 g Rote Bete (vorgegart und vakumiert)
  • 3 El Schmand
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Zwiebeln
  • 600 g Spitzkohl
  • 4 Stängel Rosmarin (alternativ 2 Tl getrockneten Rosmarin)
  • 4 Stängel Oregano (alternativ 2 Tl getrockneten Oregano)
  • 4 El Sonnenblumenöl
  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • 2 Tl Kurkuma
  • 75 ml Gemüsebrühe

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Rote Bete klein schneiden, fein pürieren, Schmand unterrühren. Dip mit 2 El Zitronensaft, Hälfte der Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.

  2. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Spitzkohl putzen, längs vierteln, Strunk herausschneiden, Viertel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, grob hacken.

  3. Zwiebeln in 2 El Sonnenblumenöl anschwitzen, Hackfleisch zugeben, krümelig braten, mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen.

  4. Spitzkohl in übrigem Sonnenblumenöl (2 El) ca. 5 Min. dünsten, mit Kurkuma, Salz, Pfeffer würzen, Gemüsebrühe/-fond angießen und mit Deckel bei geringer Hitze ca. 15 Min. garen. Hackfleisch unterheben, mit restlichem Zitronensaft sowie -schale abschmecken und mit Rote-Bete-Dip servieren. Schmecken gut dazu: Pellkartoffeln oder Kroketten.

2 Kommentare

  • Sehr lecker, eine Prise Chilli tut dem ganzen auch ganz gut.
    Passt auch sehr gut Kartoffelpüree dazu.

    Ralf Müller - 31.01.2017 um 13:10 Uhr Antworten

  • Super Rezept! Ich habe den Dip mit etwas Meerettich aus dem Glas abgeschmeckt, dadurch wird er noch würziger!
    Am nächsten Tag habe ich die restlichen Kartoffeln kleingeschnitten und direkt in den Resteintopf gegeben und erhitzt.

    Ulrike Rogge - 16.01.2017 um 17:49 Uhr Antworten

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