Spitzkohlsalat mit Äpfeln und Kürbiskernen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk keilförmig entfernen, Kohl in feine Streifen schneiden. Mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abspülenund abtropfen lassen. Äpfel waschen, vierteln oder achteln, entkernen, quer in dünne Scheibchen schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.

2. Apfelessig, Sonnenblumen-, Kürbiskernöl verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen, Marinade mit dem Salat vermengen, mit Kürbiskernen bestreut servieren.