tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Frikadelle mit Steckruebenpueree

Steckrüben-Apfel-Püree zu Frikadellen

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(2)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
2
deftig, für Groß und Klein

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Äpfel
  • 1 kg Steckrübe
  • 400 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 1 Brötchen (vom Vortag)
  • 3 El Butterschmalz
  • 1 Tl Zucker
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 El Polenta
  • 2 El Butter
  • 1 Prise Muskatnuss

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Brat- und Garzeiten ca. 45 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Zwiebeln abziehen, eine fein würfeln, die andere in Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Steckrübe, Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden. Brötchen einweichen.

  2. Hälfte der Zwiebelwürfel in 1 El Butterschmalz glasig dünsten. Äpfel, Steckrübe, Kartoffeln kurz mitdünsten, mit Zucker bestreuen, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 30 Min. garen.

  3. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, restliche Zwiebelwürfel, Ei verkneten, mit Salz, Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 8 kleine Frikadellen formen, in restlichem Butterschmalz (2 El) ca. 15 Min. braten, dabei mehrfach wenden – Zwiebelringe in Polentagrieß wenden, während der letzten 5 Min. mitbraten.

  4. Butter zum Gemüse geben, Gemüse grob zerstampfen, mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken. Frikadellen mit Steckrüben-Apfel-Püree und Zwiebelringen anrichten.

2 Kommentare

  • Mit etwas Petersilie im Püree hat es uns vorzüglich geschmeckt. Nur zu empfehlen.

    Brigitte Günkel - 16.11.2012 um 07:10 Uhr Antworten

  • Steckrübe ist sooo ein tolles Wintergemüse, ausser dem super leckeren Püree kann man auch Suppe,Rösti,Nockerln oder Aufläufe machen.

    janine F. - 02.11.2012 um 09:41 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...