Straussen-Steaks mit fruchtiger Mango-Sauce und Basmati-Cashewkerne-Reis

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Straußen-Steaks auftauen lassen, unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Röllchen schneiden.

3. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein in schmale Spalten schneiden.

4. Steaks im Öl von beiden Seiten je ca. 3-4 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. nachziehen lassen.

5. Frühlingszwiebeln im verbliebenen Bratfett leicht andünsten, auf den Steaks verteilen.

6. Basmati-Reis nach Packungsanleitung garen.

7. Mangospalten in der Butter ganz leicht andünsten, Wild African Sauce zugeben, kurz erwärmen.

8. Cashewkerne grob hacken, mit dem Reis vermengen.

9. Straußen-Steaks mit Mango-Sauce und Basmati-Cashewkerne-Reis zusammen servieren.