Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Süßkartoffeln entweder schälen (dicke Schale) oder in Wasser kurz abbürsten (dünne Schale), putzen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, klein würfeln,Ingwer schälen, fein hacken.
Zwiebel, Knoblauch im Bratöl glasig dünsten. Ingwer, Süßkartoffeln zugeben, ca. 5 Min. mitdünsten, mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Chilipulver würzen. Gemüsebrühe, Tomaten unterrühren, alles mit Deckel ca. 10 Min. köcheln lassen.
Rote Linsen zugeben, Curry ca. 10 Min. weitergaren lassen. Baby-Spinat waschen, in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend kalt abbrausen, gut abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, klein zupfen. Spinat unter das Curry heben, mit Salz, Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: Basmatireis
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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