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  • Süsskartoffeln mit Feta Kräuterpesto

Süßkartoffeln mit Feta und Kräuterpesto

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vegetarisch grillen, ganz einfach

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1,2 kg Süßkartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Olivenöl
  • 120 ml Olivenöl
  • 0,5 Tl Garam-Masala-Gewürzmischung
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Pinienkerne
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Pck. Schnittlauch
  • 0,5 Pck. Koriander
  • 1 Tl Sesamöl (geröstet)
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 El Zitronensaft
  • 80 g Heidelbeeren
  • 200 g Feta

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Durchziehzeit ca. 15 Min.
Grillzeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Süßkartoffeln schälen und längs in 6–8 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit 2 El Olivenöl, Garam Masala und etwas Salz verrühren. Marinade mit den Süßkartoffeln vermengen und ca. 15 Min. durchziehen lassen.

  2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kräuter waschen, trocken schütteln. 3 Stängel Koriander beiseitelegen, übrige Kräuter grob hacken, mit der Hälfte der Pinienkerne, restlichem Olivenöl (120 ml) und Sesamöl im Multizerkleinerer pürieren. Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Heidelbeeren waschen und verlesen.

  3. Süßkartoffeln auf dem Grillrost bei mittlerer indirekter Hitze auf beiden Seiten je ca. 5 Min. grillen – dabei aufpassen, dass sie nicht zu braun werden. Übrigen Koriander (3 Stängel) grob zupfen. Süßkartoffeln jeweils mit etwas fein zerkrümeltem Feta, Kräuterpesto, einigen Pinienkernen, Heidelbeeren und Korianderblättchen anrichten.

2 Kommentare

  • Schmeckt ausgesprochen gut. Das Pesto habe ich abgeändert: ein paar Basilikumblätter dazu, Menge Olivenöl verringert, damit das Pesto fester wird.

    radreni - 18.06.2018 um 11:39 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag, es freut uns, dass wir dem Rezept Ihren Geschmack getroffen haben und Sie die ideale Zubereitungsart für sich gefunden haben. Weiterhin viel Freude beim Kochen wünscht Ihnen die tegut… Kundenbetreuung.

      tegut... Unternehmenskommunikation - 20.06.2018 um 16:45 Uhr

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