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  • Tagliatelle all arrabbiata Mini Mozarella

Tagliatelle all'arrabbiata mit Mini-Mozzarella

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2
klassisch, mediterran

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 750 g Ochsenherz-Tomaten
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten
  • 4 El Olivenöl
  • 3 El Tomatenmark
  • 500 g Bandnudeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Tl Zucker
  • 4 Stängel Basilikum
  • 150 g Mozzarella

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Tomaten waschen, putzen, fein raspeln. Schalotten, Knoblauch abziehen, Chilischoten waschen, putzen, alles fein würfeln.

  2. Schalotten-, Knoblauch-, Chiliwürfel in Olivenöl andünsten, Tomatenmark und -fruchtfleisch zufügen, kurz mitdünsten. 200 ml Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Sauce bei mittlerer Temperatur ca. 10 Min. offen köcheln lassen.

  3. Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, in einem Sieb abgießen, gut abtropfen lassen, in die Tomatensauce geben und damit vermengen. Mit abgezupften Basilikumblättchen und Mini-Mozzarella portionsweise auf Tellern anrichten und servieren.

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