Toastnester mit Ei auf Blattsalat
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 2 Scheiben Vollkorntoast
- 100 g Salat
- 1 Beet Bio-Kresse
- 4 El Öl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 El Essig
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit 10-15 Min.
Zubereitung:
-
Feuerfeste Förmchen mit 1 El Öl einfetten. Toasts seitlich viermal einschneiden, in die Förmchen drücken, Eier aufschlagen und jeweils in die Mitte geben. Eiernester im 175 Grad heißen Ofen 10-15 Min. backen. Mit Salz, Pfeffer würzen.
-
Salat waschen, trocken schleudern. Kresse vom Beet schneiden, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Für das Dressing restliches Öl (3 El), Essig, Kresse verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen.
-
Salat auf Tellern verteilen, mit Dressing beträufeln, Eiernester daraufanrichten, Kresse darüberstreuen und genießen.
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