Tomaten-Estragon-Salat zu Hähnchenfilet mit Basmatireis
schnell gemacht, leichte Küche
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Basmatireis in 400 ml Salzwasser mit Deckel bei geringer Hitze garen. Orange halbieren, Saft auspressen. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, in 2 El Olivenöl rundherum anbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Gemüsebrühe und Orangensaft angießen, ca. 5 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.
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Tomaten putzen, würfeln, mit einer Marinade aus 2 El Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Estragon vermischen.
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Pfanne vom Herd ziehen, Hähnchenfleisch herausnehmen, saure Sahne unterrühren. Tomaten-Estragon-Salat zum Hähnchenfilet mit Sauce und Basmatireis anrichten.