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Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch

Tomaten-Quiche

aromatische Tomaten, pikant-würzig

Zubereitung:

  1. Mehl, 150 g Quark, Butter und 1/2 Tl Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Min. kaltstellen.

  2. Quicheform fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig ausrollen, Form damit auslegen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im 200 Grad heißen Backofen ca. 10 Min. vorbacken.

  3. Eier trennen. Frischkäse, restlichen Quark (200 g) und Eigelb verrühren, mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen. Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Masse auf dem Boden verteilen.

  4. Tomaten waschen, trocken tupfen, eventuell halbieren, vierteln oder achteln, Stielansätze entfernen und mit der Wölbung nach oben in die Käsemasse drücken. Im Backofen ca. 30 Min. goldgelb backen.

2 Kommentare


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  1. Katharina Lewandowski - 15.06.2020 um 13:12 Uhr

    Ich habe das Rezept ein wenig verändert und weniger Tomaten genommen. Dafür etwas Babyspinat und Lauchzwiebeln dazu. Alles vor dem Verteilen der Käsemischung in diese gemischt, sonst brennt das Gemüse zu sehr an.
    Dann sehr lecker :-).

    Antworten

  2. ... .... - 17.09.2011 um 15:18 Uhr

    Ich habe das Rezept ausprobiert. Es ging wirklich leicht und schnell! Die Quiche schmeckt sehr lecker!

    Antworten

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