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  • mediterran gefülltes Brot

Tortano mediterran gefüllt

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4
gut vorzubereiten, für den Grillabend

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 20 g frische Hefe
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Tl italienische Kräuter
  • 400 g Mehl
  • 100 g Hartweizengrieß
  • 4 El Olivenöl
  • 250 g Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tl Chiliflocken
  • 200 g Hirtenkäse
  • 1 Pck. Antipasti-Variation (210 g, Kühlregal)
  • 150 g Salami
  • 5 Stängel Rosmarin

Außerdem: Backpapier

Arbeitszeiten:

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min.
GEHZEITEN ca. 75 Min.
DÜNST- und BACKZEITEN ca. 35 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Hefe mit Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, anschließend mit 2 Tl Salz, italienischen Kräutern, 350 g Mehl, Grieß und 2 El Olivenöl verkneten, abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.

  2. Zucchini waschen, trocknen, putzen, längs in Streifen hobeln, Knoblauch abziehen, fein hacken. Beides in 1 El Olivenöl ca. 5 Min dünsten, mit Salz und Chiliflocken würzen. Hirtenkäse klein würfeln, Antipasti sowie Salami klein schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Blätter von 2 Stängeln abstreifen und fein hacken.

  3. Restliches Mehl (50 g) auf die Arbeitsfläche geben, in den Teig einarbeiten, zu einem Rechteck (ca. 30 x 50 cm) ausrollen, mit Zucchini, Hirtenkäse, Antipasti und Salami belegen (Ränder jeweils ca. 3 cm. frei lassen), mit Salz und gehacktem Rosmarin würzen. Teig von einer Längsseite einrollen, auf dem mit Backpapier belegten Blech zu einem Ring formen, nochmals ca. 15 Min. gehen lassen. Mit übrigem Olivenöl (1 El) bestreichen, restlichem Rosmarin (3 Stängel) belegen und im 185 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 30 Min. backen.

3 Kommentare

  • Welche Sorte Mehl wird verwendet. Dies sollte in jedem Rezept angegeben sein.

    Marga Müsli - 04.09.2020 um 22:42 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag,
      vielen Dank für Ihre Nachfrage und Anmerkung. Wenn „Mehl“ in unseren Rezepten steht, verwenden wir immer Weizenmehl Type 405. Bei allen anderen Mehlsorten werden diese direkt bei den Zutaten auch benannt. Wir wünschen Ihnen eine schöne Restwoche und senden viele Grüße aus der tegut... Kundenbetreuung.

      tegut... Kundenbetreuung - 09.09.2020 um 16:40 Uhr

  • Hatte heute Zeit - schmeckt lecker

    Ingrid Tragese - 30.08.2020 um 17:50 Uhr Antworten

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