Tortellonisalat mit Rucola und Oliven
toll zum Grillen, gar nicht schwer
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Tortelloni in siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung in 1 Min. garziehen lassen, abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Rucola waschen, trocken schleudern, Blättchen klein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, beides in feine Röllchen schneiden.
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Saure Sahne, Salatcreme, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft würzen, Tortelloni unterheben.
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Paprika, Gurke waschen, putzen, Paprika in Stücke, Gurke schälen, längs halbieren, schräg in dünne Scheiben schneiden. Tortelloni, Rucola, Gemüse, Wurstscheiben auf Tellern anrichten, mit Oliven und grob zerdrückten Rosa/Roten Beeren bzw. Buntem Pfeffer bestreut servieren.