Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Fenchelknollen längs halbieren, Fenchelgrün grob hacken. Gemüsebrühe, Weißwein, Salz und Pfeffer in einem Topf erhitzen, Fenchel darin 15-18 Min. garen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Sahne, Parmesan, Semmelbrösel mit der Hälfte des gehackten Fenchelgrüns mischen.
Gegarte Fenchelhälften in eine gefettete Auflaufform mit der Schnittfläche nach unten legen, Tomatenwürfel darüber verteilen. Sahne-Käse-Mischung über das Gemüse gießen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 25 Min. überbacken. Mit restlichem Fenchelgrün bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: Knuspriges Zwiebelbaguette und fruchtig-frischer Weißwein, gut gekühlt.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
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