Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Brokkoli waschen, putzen, trocknen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig dünsten. Brokkoli kurz mitdünsten, Brühe zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. weich garen.
Zitrone waschen, trocknen. 2 dünne Scheiben abschneiden, jeweils vierteln. Saft von übriger Zitronenhälfte auspressen. Suppe pürieren. Kochcreme, Tahini unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.
Petersilie waschen, trocknen, fein schneiden. Pistazienkerne aus der Schale lösen, grob hacken. Brokkoli-Suppe mit Zitronenvierteln, Petersilie, Pistazien- und Granatapfelkernen anrichten.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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