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  • Brokkoli Suppe mit Tahini und Granatapfel
Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan
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Vegane Brokkoli-Suppe mit Tahini und Granatapfel

cremig, mit knusprigem Topping aromatisch

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Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Brokkoli waschen, putzen, trocknen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig dünsten. Brokkoli kurz mitdünsten, Brühe zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. weich garen.

  2. Zitrone waschen, trocknen. 2 dünne Scheiben abschneiden, jeweils vierteln. Saft von übriger Zitronenhälfte auspressen. Suppe pürieren. Kochcreme, Tahini unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.

  3. Petersilie waschen, trocknen, fein schneiden. Pistazienkerne aus der Schale lösen, grob hacken. Brokkoli-Suppe mit Zitronenvierteln, Petersilie, Pistazien- und Granatapfelkernen anrichten.

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