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  • Grüne Sauce mit Avocado und Sojajoghurt

vegane Grüne Sauce mit Avocado

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4
raffiniert-kombiniert, Kräuter-frisch

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 kg Bio-Kartoffeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Grüne-Sauce-Kräuter
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 kg Alpro Soja Natur
  • 2 El Senf
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Avocados

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen.

  2. Währenddessen Grüne-Sauce-Kräuter verlesen, waschen, trocken schleudern, einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen, restliche Kräuter fein hacken. Schale der Bio-Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Alpro Natur mit Senf verrühren, gehackte Kräuter unterheben, Sauce mit Zitronenschale, 1 El Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Avocados längs halbieren, Steine entfernen, Fruchthälften aus den Schalen lösen, längs in Scheiben schneiden und mit übrigem Zitronensaft (ca. 1 El) beträufeln. Grüne Sauce mit Avocados und Pellkartoffeln in einem tiefen Teller anrichten, mit beiseitegelegten Kräutern garnieren.

1 Kommentar

  • Ich habe eine Frage. Ich bin Autorin und schreibe gerade für eine Frankfurter Anthologie eine humorige Geschichte, in der es um veganes Essen geht. Bei der Recherche bin ich auf Ihr Grüne-Sauce-Rezept gestoßen und würde es gerne mit leichter Abwandlung in meiner Geschichte verwenden. Vor allem das geniale Foto, das ich gerne als Titelfoto für meine Geschichte nehmen würde. Ich bitte Sie sehr herzlich um Ihre Zustimmung. Natürlich würde ich tegut als Quelle angeben. Mit freundlichen Grüßen. Jule Schwachhöfer.
    julesch@t-online.de

    Jule Schwachhöfer - 19.10.2020 um 15:05 Uhr Antworten

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