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  • Grüne Sauce mit Avocado und Sojajoghurt

vegane Grüne Sauce mit Avocado

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2
raffiniert-kombiniert, Kräuter-frisch

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1 kg Bio-Kartoffeln
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Pck. Grüne-Sauce-Kräuter
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 kg Alpro Soja Natur
  • 2 El Senf
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Avocados

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen.

  2. Währenddessen Grüne-Sauce-Kräuter verlesen, waschen, trocken schleudern, einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen, restliche Kräuter fein hacken. Schale der Bio-Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Alpro Natur mit Senf verrühren, gehackte Kräuter unterheben, Sauce mit Zitronenschale, 1 El Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Avocados längs halbieren, Steine entfernen, Fruchthälften aus den Schalen lösen, längs in Scheiben schneiden und mit übrigem Zitronensaft (ca. 1 El) beträufeln. Grüne Sauce mit Avocados und Pellkartoffeln in einem tiefen Teller anrichten, mit beiseitegelegten Kräutern garnieren.

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