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Vegetarische Lasagne mit Austernpilzen und Spinat

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wunderbar würzig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 400 g Blattspinat
  • 600 g Austernpilze
  • 4 El Butter
  • 2 El Mehl
  • 750 ml Vollmilch
  • 200 g Emmentaler (gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Tl Butter
  • 250 g Lasagneblätter

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 65 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Blattspinat putzen, waschen, gut abtropfen bzw. auftauen lassen. Austernpilze putzen, in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf 2 El Butter schmelzen, Mehl zufügen, kurz anschwitzen, Milch unter stetigem Rühren nach und nach angießen, ohne Deckel weiter rührend 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend Emmentaler unterziehen, schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß würzen, beiseite stellen.

  2. Zwiebel abziehen, fein hacken, in einem großen Topf in restlicher Butter glasig dünsten, Austernpilze zugeben, mitdünsten bis alle Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen. Blattspinat zufügen, zusammen weitere 5 Minuten dünsten. Knoblauchzehen abziehen, sehr fein hacken, unterrühren, abschmecken.

  3. Eine feuerfeste Form mit Butter auspinseln, eine Schicht Lasagneblätter hineinlegen, etwas Käsesauce daraufgeben, dann einen Teil der Gemüsemischung. In dieser Reihenfolge weiter einschichten, mit Käsesauce enden. Lasagne im 180 Grad heißen Backofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.

2 Kommentare

  • Meinen Mann und mir hat diese Lasagne sehr gut geschmeckt. Ich habe statt Austernpilzen Champignons genommen und nur 1 Knoblauchzehe. Die zweite Hälfte gibt es heute bei uns.

    Christina Dörr - 16.05.2019 um 11:18 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Frau Dörr,
      vielen Dank für Ihr Feedback. Es freut uns, dass Ihnen die vegetarische Lasagne so gut schmeckt. Wir wünschen Ihnen für den heutigen Tag noch einen "Guten Appetit".
      Mit herzlichen Grüßen für das Wochenende, Ihre tegut... Kundenbetreuung.

      tegut... Kundenbetreuung - 17.05.2019 um 12:23 Uhr

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