tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar

Vitello al vino rosso - Kalbsgulasch in Rotwein

wunderbar zartes Schmorgericht, duftet verlockend

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwiebeln, Bleichsellerie, geschälte Möhren, Knoblauchzehen fein würfeln. Schale der Zitrone abziehen, fein hacken. Kalbfleisch waschen, trocken tupfen, in Gulaschwürfel schneiden. Fleisch in 2 Portionen in je 1,5 El Olivenöl rundum braun anbraten, herausnehmen, im verbliebenen Fett Butter aufschäumen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann Sellerie-, Möhren-, Knoblauchwürfel, Tomatenmark, Mehl zufügen, im Fett anrösten, Fleisch zugeben, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen.

  2. Rotwein angießen, im Mörser zerdrückte Pimentkörner, Wacholderbeeren, Thymian, gekörnte Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Zitronenschale zugeben. Mit Deckel bei geringer Hitze ca. 35 Min. schmoren lassen. 15 Min. vor Ende der Garzeit Tomaten, klein gewürfelte Zucchini zugeben. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzig abschmecken. Petersilie fein hacken, Gulasch damit bestreut servieren. Schmecken gut dazu: Salzkartoffeln oder Bandnudeln.

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt. 

Zur Kochwerkstatt