Weideochsensteak mit Knoblauch-Chilikruste und Paprikagemüse
saftiges Fleisch mit raffinierter Kruste, herrlich würzig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Paprikaschoten grob, Zwiebeln fein würfeln. Chilischote, Knoblauchzehe fein hacken.
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Butter, Parmesan, Chili, Knoblauch, Semmelbrösel verrühren, mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence würzen.
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Steaks waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, in 2 El Olivenöl auf beiden Seiten ca. 5 Min. braten, auf ein Backblech legen, jeweils Knoblauch-Chili-Mischung aufstreichen, Steaks auf der 2. Schiene von oben im 190 Grad heißen Backofen ca. 15 Min. überbacken.
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Zwiebelwürfel in restlichem Olivenöl glasig dünsten, Paprikawürfel zufügen, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian würzen, 10-15 Min. garen. Steaks mit Paprikagemüse anrichten. Schmeckt gut dazu: knuspriges Baguette.