Weiße Bohnen mit Feta
aus Griechenland - einfach mediterran
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Bohnenkerne mit reichlich Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Im Einweichwasser kurz aufwallen lassen, abschäumen, abgießen, mit Hühnerbrühe erneut aufsetzen.
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Möhre, Sellerie putzen, 1 Zwiebel abziehen, alles fein zerkleinern, Lorbeerblatt zufügen, zum Kochen bringen, weiter sanft köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind, dauert ca. 90 Min., dann abgießen und gut abtropfen lassen.
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Tomaten blanchieren, häuten, halbieren, Stielansätze entfernen, grob hacken. Restliche Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken, in 3 El Olivenöl farblos anschwitzen, Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen. Petersilie hacken, zugeben, Sauce bei geringer Hitze ca. 20 Min. einköcheln lassen.
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Bohnen in 4 feuerfeste Förmchen füllen mit Sauce beträufeln, Feta darüber zerbröckeln, alles mit restlichem Olivenöl beträufelt im 200 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. überbacken. Lauwarm servieren.
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