Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Fenchel waschen, putzen, halbieren, harten Strunk entfernen, Hälften in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen. Vorbereitetes Gemüse im Tomatenöl anschwitzen, Bohnen mit Gemüsebrühe zufügen und mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern würzen. Suppe ca. 20 Min. sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Tomaten grob hacken, mit den Mettwürstchen zur Suppe geben, ca. 10 Min. darin erwärmen, Suppe nicht mehr kochen lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken, über die Suppe streuen und servieren. Schmeckt gut dazu: Fladenbrot, knusprig aufgebacken
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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