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Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch

Weißer Spargel mit Safran-Zitronenbutter

edel, fein-sommerlich

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zitronenschale, Safran unter die Butter rühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen, beiseitestellen. Vom Spargel holzige Enden abschneiden, Stangen schälen. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken.

  2. Vier große Stücke Alufolie auf ein Backblech geben, Spargel portionsweise darauflegen, Safran-Zitronenbutter in Flöckchen und Petersilie darüberverteilen. Alufolie als Päckchen fest verschließen und Spargel im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. garen

  3. Währenddessen Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser garen, abgießen und pellen. Spargel auf einer vorgewärmten Platte mit Safran-Zitronenbutter beträufelt anrichten. Pellkartoffeln dazureichen.

2 Kommentare


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  1. Verena Mönnig - 12.05.2012 um 14:24 Uhr

    Spargel nie wieder anders zubereiten! Der Geschmack ist einfach viel intensiver, toll.

    Antworten

  2. Frank Dietrich Frank Dietrich - 10.05.2011 um 17:09 Uhr

    Ihr macht das toll!

    Antworten

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