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  • Weisswurstsalat Rucola Radieschen

Weißwurstsalat mit Rucola & Radieschen

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deftiges Schmankerl, Sommergenuss wie im Biergarten

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1 Laugenbrötchen
  • 300 g Weißwürste
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Rucola
  • 1 Bund Radieschen
  • 4 Gewürzgurken
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 El süßer Senf
  • 3 El Weißweinessig
  • 4 El Rapsöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Antauzeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 15 Min.
Ziehzeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Laugengebäck auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 30 Min. antauen lassen, dann im 220 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. goldbraun backen.

  2. Weißwürste in siedendes Wasser geben, im geschlossenen Topf ca. 10 Min. ziehen, aber nicht kochen lassen.

  3. In der Zwischenzeit Zwiebel abziehen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken. Radieschen waschen, putzen und zusammen mit den Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

  4. Weißwürste abtropfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing Senf mit Weißweinessig, Rapsöl und 3 El Gewürzgurkensud verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen, Weißwurstsalat kurz durchziehen lassen und mit dem Laugengebäck servieren.

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