Winter-Apfelmus

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden.

2. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauslösen, Äpfel, Zitronenschale, Wein, Rote-Bete-Saft mit Vanilleschote, -mark, Zimtstange und Zucker aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 - 20 Min. dünsten.

3. Vanilleschote, Zimtstange herausnehmen und Äpfel fein pürieren. Apfelmus noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort verschließen und auskühlen lassen.