Wintertopf mit Grünkohl, Süßkartoffeln & Chorizo

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Wurst evtl. pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Grünkohl waschen, putzen und klein schneiden.

2. Zwiebeln, Knoblauch und Wurstscheiben in Olivenöl anbraten. Kartoffeln und Süßkartoffeln zugeben, kurz mitbraten, mit Paprikapulver bestäuben und mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Gemüsebrühe angießen, einmal aufkochen, dann ca. 25 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach ca. 15 Min. Grünkohl zugeben und mitgaren. Wintertopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tipp: Anstelle von Grünkohl lässt sich der Eintopf auch sehr gut mit Wirsing oder Spinat zubereiten. Am besten gleich eine große Portion kochen - schmeckt aufgewärmt fast noch besser!